Bakłażany - Przepis

Bakłażany

 

 

 

 

Składniki:

1 kg bakłażanów

3 zielone papryki

główka czosnku

łyżka soli

3 łyżki octu

natka pietruszki

Gotujemy bakłażany w osolonej wodzie aż będą miękkie. Nacinamy bakłażany wzdłuż, aby zrobić miejsce na farsz. Odstawiamy je na bok i pozostawiamy do ostygnięcia.

W blenderze rozdrabniamy czosnek, paprykę i posiekaną pietruszkę. Nadziewamy każdego bakłażana tak powstałą masą. Następnie ciasno układamy warzywa w misce i skrapiamy octem. Sól rozpuszczamy w cieplej wodzie i zalewamy nią bakłażany. Przykrywamy miskę pokrywką i wstawiamy do lodówki na kilka dni. Po tym czasie bakłażany są gotowe do spożycia.

Tak przygotowane bakłażany jada się jako dodatek do obiadów lub z egipskim okrągłym chlebkiem.

Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia

Kuchnia Egipska

Jest mieszanką kuchni Greckiej, Tureckiej, Palestyńskiej, Libańskiej i Syryjskiej. W potrawach nie może zabraknąć przypraw, najczęściej używa się: kolendry, kardamonu, chili, szafranu, kurkumy i cynamonu. Między innymi na takim straganie można kupić przyprawy.

 

 

W kraju w przeważającej mierze zamieszkałym przez wyznawców Islamu nie podaje się wieprzowiny. Dania przygotowywane są wyłącznie z drobiu, wołowiny i baraniny. 
Duża popularnością cieszą się również ryby i owoce morza, które w miastach leżących nad morzem  można bezpośrednio kupić w porcie rybackim. Zarówno surowe jak i od razu przysmażone na grilu.
 

 

Główny posiłek jest najczęściej spożywany po południu. Składa się z przekąsek, zupy, dania głównego, owoców i bardzo słodkiego deseru. Do posiłku pije się głównie herbatę z dużą ilością cukru. Bardzo dobrze smakuje również gdy doda się dla smaku listek mięty.

Popija się również napar z hibiskusa czyli karkade. Ten kwaskowaty napój o czerwonej barwie wspaniale orzeźwia. Podawany jest w wersji gorącej jak i na zimno.

 

 

Muzułmańscy mieszkańcy Egiptu nie pija alkoholu, gdyż zabrania tego Koran. Natomiast Koptowie, zajmują się produkcją i sprzedażą lokalnych alkoholi.

Postanowiłam napisać na temat kuchni, gdyż mieszkając w tym kraju próbowałam wszystkich możliwych potraw oraz starałam się zebrać na nie  przepisy.  Spełniam również życzenie moich koleżanek, które prosiły mnie o podanie przepisów lokalnej kuchni.

Ciąg dalszy nastąpi.................


Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia

Starożytny Egipt

Zabytki Luksoru

Kolosy Memnona

Są to posągi faraona Amenhotepa III z XVIII dynastii o wysokości 15,60 m. Waga każdego kolosa to około 800 ton. Postawiono je około 1370 p.n.e w Tebach Zachodnich. Posągi wykuto z bloków skalnych kwarcytu.

 

 

Jest to jedyna zachowana część świątyni grobowej tego faraona, zniszczonej prawdopodobnie przez trzęsienie ziemi już za panowania Merenptaha. Dalsze zniszczenia poczynione były przez obfite wylewy Nilu.

Przedstawiają faraona zasiadającego na tronie. W przedniej części tronu, po bokach faraona wyrzeźbiono dwie postacie kobiet. Są to żona faraona Teja i jego matka Mutemuja.

 

 

 

 

Trzęsienie ziemi w roku 27 p.n.e uszkodziło jednego kolosa, który odtąd po wschodzie słońca zaczął wydawać przeciągłe dźwięki. Wydawane dźwięki były interpretowane jako skarga syna wznoszona do matki. Grecy identyfikowali posąg z mitycznym królem Memnonem. Na rozkaz Septymiusza Sewera dokonano naprawy w następstwie, której efekty dźwiękowe zanikły.  

 

Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia

 

 

Ramadan zakończył się świętem „Id al- Fitr”

Podczas Ramadanu  życie na ulicach w ciągu dnia zamierało. Godziny pracy były skrócone a większość spała w oczekiwaniu na koniec postu.

Pod koniec Ramadanu dużo osób było wyczerpanych głodem i brakiem snu i z niecierpliwością wyglądało zachodu słońca.

Święty miesiąc zakończył się trzydniowym świętem „Id al-Fitr” . Zgodnie z tradycją muzułmanie odwiedzali meczet i modlili się o jedność. Później spotykali się z rodziną, wspólnie biesiadowali i obdarowywali się prezentami.

Islam jednoczy ponad miliard osób na całym świecie. Główne obchody święta  organizowane były w Mekce w Arabii Saudyjskiej.


Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia

Fajka Wodna

Fajka wodna w Egipcie ma nazwę „szisza”. Pali się ją zarówno w domach, na dworze i w kawiarniach ale jest zdecydowanie męska rozrywką. Najlepiej smakuje, gdy jest palona w towarzystwie.

W fajce wodnej pali się dwa rodzaje tytoniu. Mocniejsza wersja to czysty tytoń „salum”, układany na wierzchu fajki w niewielki stożek, na który kładzie się bezpośrednio gorący węgielek. Łagodniejsza wersja fajki nabijana jest mieszanką tytoniu i jabłkowej lub pomarańczowej mazi, przypominającej z wyglądu konfitury. Najlepszym gatunkiem tytoniu słabszego są „dwa jabłka”.

Tak zwane „serce fajki” to szklana butla z wodą i metalowa rurka zanurzona w wodzie. Woda służy do filtrowania dymu. Metalowa rurka połączona jest z kielichem, w którym umieszczone jest gliniane naczynie z tytoniem oraz dwoma bocznymi małymi rurkami. Do jednej przymocowany jest wąż, a druga służy do upuszczania dymu ze szklanej butli. Pod kielichem znajduje się też metalowy talerzyk, który chroni przed upadającymi węgielkami lub popiołem.

Będąc w Egipcie na wakacjach warto wypalić chociaż raz taką fajkę. Tylko należy pamiętać aby się nią głęboko nie zaciągać, ale wypuszczać dość duże kłęby dymu. Fajką należy zaciągnąć się mocno i  krótko –  do gardła ale nie do płuc.

Na straganach i sklepach można kupić „szisze” w różnych wzorach i kolorach.

Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com

Asia

Meczety

Meczet to po arabsku „masdżid”, miejsce gdzie bije się pokłony przed Allahem. Meczet islamski jest głownie domem modlitwy. Ma proste wyposażenie wewnętrzne i dwa podstawowe elementy związane z kultem. Pierwszym jest „mihrab”, czyli nisza w sali modlitewnej znajdująca się pośrodku ściany „kibli”, wskazującej kierunek do Mekki. Drugim jest „minbar” – kazalnica, wykonana zazwyczaj z drewna ustawiona na prawo od „mihrabu”, z której wygłasza się „chutbę” - kazanie.

Jednak pełny obraz meczetu uzupełnia minaret czyli wieża, służąca jako miejsce, z którego wierni wzywani są do modlitwy. Obecnie na minaretach zainstalowane są głośniki, z których wyraźnie słychać nawoływania muezina.

W czasie Ramadanu niektóre meczety są dekorowane migającymi sznurami świetlnymi.

Przez ostatnie dziesięć dni Ramadanu odbywają się całonocne modły na pamiątkę nocy Lajlat- al Kadr kiedy to rozpoczęło się objawienie Koranu Mahometowi.

Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia

Modna egipska kobieta

Według Koranu kobieta powinna być skromna i nie powinna afiszować się ze swoją urodą i dlatego tradycyjny strój składa się z czarnej luźnej sukni oraz chusty na głowie – hidżab. Bardziej konserwatywne kobiety zakrywają całą twarz oraz noszą rękawiczki i skarpety, bez względu na pogodę.

Mogło by się wydawać, że muzułmańska kobieta nie zajmuje się modą.  Należy jednak pamiętać, że każda kobieta chce wyglądać atrakcyjnie i nie ma w tym nic dziwnego.  Okazuje się, że w Egipcie są sklepy, w których muzułmanki mogą zakupić odzież niekoniecznie w kolorze czarnym.

W dużych miastach i kurortach kobiety ubierają się bardziej swobodnie pozwalają sobie na wprowadzenie kolorowej odzieży również na ulicę. Natomiast w domu nie noszą hidżaby chyba, że przyjmowani są akurat goście.

Wszystkich tych, którzy mają komentarze lub propozycje tematów, które miałabym poruszyć na blogu, bardzo proszę o kontakt e- mail: 2012afryka@gmail.com
Asia