Kalmary
kalmary
oliwa z oliwek
pęczek pietruszki
sok z cytryny lub lemonki
kilka ząbków czosnku
sól i pieprz
Gdy mamy dostępnego świeżego kalmara należy poddać go obróbce wstępnej.
Z dużych jak i mniejszych osobników należy usunąć głowę i oczyścić wnętrzności.
Ważną rzeczą jest dokładne umycie kalmara zimną wodą oraz osuszenie papierowym
ręcznikiem.
Należy pokroić wcześniej przygotowanego kalmara w cienkie paski lub
krążki. Następnie obtoczyć w mące i smażyć w
gorącym głębokim oleju do czasu aż uzyskamy żółto - pomarańczowy kolor. Nie należy
przypiekać kalmarów bo zrobią się gumowate.
.JPG)
Asia
